为何会出现这样的局面，在他看来，其实正好切中了消费者的需求。“餐饮，从本质来说，其实就是对于食材的一种体验。能够满足消费者对于口感的需求就能让其产生记忆点，从而促成的品牌的记忆”，徐永星说。虽然，食材是升级的原点，但是仅仅停留在食材的升级确实远远不够的。在徐永星看来，最终要让消费者认知食材的好，口感仅仅是消费者体验的一个环节，只有让消费者在多个维度体会到好，才能转换成消费者最终对品牌的深度记忆。而食材+消费场景的整体升级才是串串品类二次迭代的核心。好产品：热门当中找冷门12月11日，饿狼串说2.0模板店在重庆观音桥北城天街附近悄然开业。在没有做任何社交媒体推广下，开业第一天就出现排队爆满。徐永星把这样的盛况归结为“产品+消费场景”结合的成功。
桂林专业火锅串串加盟地址他们特别容易认可周围人群提供的信息，并愿意继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。 串串品类在2015年进入迭代快车道。当以消费场景为痛点切入的风眼彻底形成后，串串品类市场被打开。然而1年过后，蓝海市场已然成为红海。2017年，以小郡肝产品为核心的品牌开始抛起串串品类市场的第二波热潮。然而在笔者看来，小郡肝的成功并不能代表串串进入第二次迭代周期，因为其并没有满足消费者对于核心体验整体升级的需求。串串品类二次迭代的方向在哪里？曾经引领迭代的重庆饿狼串说开始了第二次迭代的探索。
在徐永星看来，串串品类市场已经过了初期攻城略地，在消费者心目中建立广泛认知的野蛮生长的时代。在这样的时代，再次造风的难度很大。而当次序建立，只有不断筑高自己的品牌围墙才能最终成为被沉淀下来的品牌。
建立听觉欣赏在这不得不说，音乐是人生活中重要组成的部分。一家好的餐厅不能少了音乐的烘托！除了视觉上的第一吸引，听觉上也有着重要的作用。比如，一家串串香店的品牌影响力，一定不能少了声音的反复播放，进一步的巩固这家店的品牌识别。特别是在串串香生意很红火的时候，外面消费者排着长龙等待就餐，这时候就可以声音方面去安抚等待的顾客，情不自禁地想久待，以此来降低激动情绪。声音也好，音乐也罢，其音效、节奏、时长等足以影响食客的消费情绪。一家串串香店运用音乐，也是特别有讲究的！舒缓了不行，激情了也不行！这跟店的装修是有关的。建议可以根据自家店的装修风格来进行筛选音乐，以达到品牌识别，让顾客记忆住这家让人心情舒缓的店。
