当竞争对手投入更大的资金在你的旁边开了一家比自己更上档次的串串店后，自己的优势荡然无存。徐永星在关闭了一家营业状况不好的店后才发现，当品牌仅仅用场景升级让消费者记住的时候，其实已经决定了消费者对品牌的认知是建立在天生不忠诚的基础上的。“食材+场景”的迭代“我曾怀疑过，串串到底是不是一个好的品类”，徐永星说。相对于火锅，将食物穿在签上这一个简单的动作不仅更加耗费人工而且也加大了出现食品安全的风险。但是消费者为什么会选择串串？深究下去，其实消费者选择串串的理由就在于，食材的多样性和更符合年轻人消费的消费场景。而彼时，以小郡肝为核心食材的串串品牌开始在全国起风。一种食材竟然能够引发一股风潮，这是让徐永星没有想到。
重庆专业火锅串串加盟电话对大部分中小餐饮企业来讲，很难养得起一个小团队来做网络营销，但招聘一个有网络运营思维的人做网络运营官，十分必要。运营体现在产品全生命周期，如同产品贯穿了用户全生命周期，从产品诞生之前，运营就已经开始了，当产品迭代之后，运营也依然会存在一段时间。网络运营就是一切帮助产品推广、使用、认知的手段。根据产品的不同，运营的方式也不同，但核心目的只有一个：让产品活得更好、更久。活得更好，是通过活动、推广、教育让产品的各项使用数据获得提升；活得更久，是通过数据分析和用户行为研究让产品的功能不断完善、易用性不断提升，从而获得更长的产品周期。
合格的串串香微信运营人员，必须具备以下几个基本素养。理解产品一切不离产品，脱离产品的运营等于0，很多做微信运营的人喜欢发段子、发鸡汤，这样的数据会很好看，转发很多评论也真实，但没有人谈你的产品这件事就毫无意义。微信运营的第一点在于理解产品，到什么程度？熟透产品的历史及每一个功能点，理解用户的使用场景，知道产品最吸引用户的点在哪儿，能快速定位并解决用户提出的所有问题，甚至对产品本身有自己的思考，这一切都建立在对产品的理解上。懂产品本质上是对用户需求与用户场景的理解，不然怎么能在微信社交平台上工作呢？了解用户什么叫了解用户？拿出每一类人群，都能清楚的说出他们的特点，比如女生，我们就会想到：吃货、服装、化妆、减肥、美容、八卦、逛街购物等。
便是无论做什么内容，以下几个问题是需要考虑清楚的：所做内容能否挑逗起顾客的兴趣？能掀起多大的顾客参与度？通过什么方式能够达到线下转化？建立合作关系除了要跟粉丝对话，网络运营官还要跟各种行业伙伴进行友好洽淡，混进各种圈子拉拢各路人马为企业搭建关系，进行宣传推广。合作方式多种多样，付费的免费的都有，应该怎么发挥就看具体情况了。运营是有成本的，因此网络运营官所需要的人都要有明确的目标，运营的人都是很实在的人，不考虑投资回报率的运营官不是好运营官。网络运营官虽然入门门槛低，但运营官最好是全能，会做数据分析，盯紧用户流量导入。虽然导入了用户流量，但运营官的工作还远没有结束
建立触觉感受一家有特色的串串香一定要突出自家的产品重点。除了视觉听觉的吸引，能够将食客带进店内之外。第一感受很重要！这时候能不能留住食客，就要靠自家的招牌本事了！也就是店内的实质感受！什么是实质感受？我们可以叫做触觉，也就是你走进这家店对它的感觉如何？坐在桌子旁感觉到的这家店的氛围，这都是你的实质感受！例如店内的摆放，不要随意堆砌，而摆放通常很在意颜色上的渐变感，不至于冷色、暖色交错摆放，这一点更加重要。同时，例如同种展示量都不一样，过多会眼花缭乱无从下手，过少会缺乏丰富度而放弃。触觉不是要食客去摸菜品，而是让其感受店环境的其他方面。如天寒地冻时，食客踏上触感柔和的木质地板，走起来就会觉得相当舒服。这就是实质感受！当你给人一种很舒服、很舒适的实质感受的时候，那么食客被你家深深吸引已经不远了！
与核心产品无关的食材，更多起到的是强调品质、安全的作用。当然，讨论的目的并不是为了区分什么是品质、什么是特色；真正重要的，是明确食材展示背后的展示目的。如果要要进行食材展示，我们可以尝试询问自己以下3个问题：1.食材是否与核心产品高度关联？2.哪些食材更易被消费者记住？3.哪些食材竞争对手难以模仿？食材展示一定不是无意义的物品堆砌；既然要说，就要明确什么样的展示才是具价值的。我们不必茄子、黄瓜、土豆，把一切有的东西都拿出来展示，因为消费者的注意力是有限的，过多的食材堆砌只会浪费空间，干扰消费者注意力。展示食材的不同之处（食材价值）食材展示的目的在于“说出价值，让品牌获得更多被消费者选择的可能性”，说出什么样的价值便是一个值得思考的问题了。既然要展示食材，除去一些基础的信息（如大小、颜色、肌理）外，重要的还是在于说出其不同之处，将其总结为以下三个部分：1）物理上的不同有些食材本身存在物理外观上的特性，可以给消费者留下深刻地印象，如一些玫瑰、虫草、薄荷等辅助原料。对于这类食材，只需稍加衬托、展示食材原貌便足以给消费者价值感（新鲜、干净）。但对于一些外观不怎么起眼，或者特性不在外壳上的食材，则需要利用解剖、切割甚至食材对比来进行展示。如：黑猪肉需要与普通猪肉做视觉对比，来体现肉质纹理。除去视觉部分，嗅觉、听觉、触觉也显得额外重要，面团的弹性、蔬菜的泥土味都是值得去发觉的隐藏属性。2）加工上的不同对于某些品牌来说，价值点并不在食材，而在于对食材的特殊加工。现切、现杀、腌渍、拉扯，一些特殊的处理工艺能带给消费者的价值往往大于食材本身。如果需要展示这类加工流程，则需要注意以下3点：1.厨师的行为规范2.加工道具的样式规范3.文字说明千万不要出现消费者被吸引，却因为没有说明，不知道厨师在做什么的情况。又或是因为加工的道具过于廉价、粗糙而降低评价，也是得不偿失。3）产地上的不同还有一些食材，虽然加工过程与外观都无法直观感受到不同之处，但产地却有名，能给消费者非常深刻的印象。利用产地的强大认知来强化食材价值是一个相当不错的选择，但需要注意“信息感受的真实性”，空泛地强调某个模糊概念是不足以打动消费者，更有可能让消费者以为你在“说谎”。
