“串串火锅”的由来经过市场考察，发现串串香具有产品丰富性自助选择性性价比更低的优势存在，于是引发了我们的思考，尝试将串串香的品种多，选择性强的优势与火锅菜品优质服务好环境舒适的优势相结合，于是创造出了“串串火锅”。六“饿狼串说”的由来串串火锅的核心是“串”字，站在营销的角度上直接联想到了歌神张学友唱的《饿狼传说》，而“传”和“串”之间也能够对接。“饿狼”在平常生活中也经常提到“饿的像头狼”，而“饿狼”与餐饮相吻合，于是便有了“饿狼串说”，以“串”体现出对“串串火锅”的新定位。“串”是串起了火锅与串串香的优势，形成一种新的业态。“说”我们理解为“新说”，重新诉说与改写，开创串串火锅新门路。
为何会出现这样的局面，在他看来，其实正好切中了消费者的需求。“餐饮，从本质来说，其实就是对于食材的一种体验。能够满足消费者对于口感的需求就能让其产生记忆点，从而促成的品牌的记忆”，徐永星说。虽然，食材是升级的原点，但是仅仅停留在食材的升级确实远远不够的。在徐永星看来，最终要让消费者认知食材的好，口感仅仅是消费者体验的一个环节，只有让消费者在多个维度体会到好，才能转换成消费者最终对品牌的深度记忆。而食材+消费场景的整体升级才是串串品类二次迭代的核心。好产品：热门当中找冷门12月11日，饿狼串说2.0模板店在重庆观音桥北城天街附近悄然开业。在没有做任何社交媒体推广下，开业第一天就出现排队爆满。徐永星把这样的盛况归结为“产品+消费场景”结合的成功。
火锅之都众所周知，重庆被誉为“火锅之都”，从火锅被创始出来延续至今，已有百年历史。火锅是中国的传统饮食方式，历史悠久。重庆火锅的独特风味麻辣鲜香的味觉体验，受到了众人的喜爱。受重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。二精品火锅的由来随着社会进步，火锅也随着社会的发展不断迭代，随着人们对品质要求越来越高，火锅竞争格局的加剧，为了在行业里生存，传统火锅逐渐转型为精品火锅，随着“附加值”的提升，精品火锅也随之成为了高消费的一种趋势。
饿狼串说开始从主打消费场景转变为主打食材。徐永星选择了牦牛肉串作为品牌的爆款产品，主打8中口味的牦牛肉串。为何选择牦牛肉作为品牌的主打产品？对于徐永星来说，其实是从热门当中找冷门。“我曾经想过找类似于小郡肝这样的冷门产品作为主打，但是最后我否认了这样的想法。”徐永星说，其中的原因就在于，依靠冷门产品树立的品牌会有很大可能成为一阵风。冷门产品意味着这样的产品其实本来就不受消费者待见，当冷门突然成为热门后，品类市场虽然会突然放大，但是当竞争者相继进入，让产品无法得到把控的时候，很容易就成为一阵风。
这就是他的机会——让串串登上“大雅之堂”。其独树一帜用LOFT风格，并以简单粗暴的“大字报”方式繁星点点的暮色下，一轮弯月挂在空中。枯树朽木中，一群尽显疲态的饿狼正在享用美食。饿狼是谁？在眼中其正是自己定位的年轻客群。而把这个客群确定后，一切的店内场景开始围绕这个中心来凸显。暮色、弯月、枯树朽木，这一系列狼文化的主题元素在这个不到300平米的店内一一呈现。至少从目前来看，的故事赢得了饥饿的狼群。
桂林专业牛肉串串电话在此，我们结合实践经验，从展示目的到具体技巧，多方面分析食材展示的要点。希望能给予探索中的餐饮人一些启示。为什么展示？（展示目的）从市场上常见的案例出发，我们可以将食材展示分为两类：1.较为少见，带有一定特色的食材展示（特色性展示）2.较为常见，带有一定品质的食材展示（品质性展示）我们认为，不管是强调食材特色还是食材品质，目的都在于“说出价值，让品牌获得更多被消费者选择的可能性”。在某些市场当中，强调食材品质、安全会显得特别有效，这是因为市场上的对手尚未成熟，解决了基础的安全问题便已经获得了优势；但“在同级别的竞争当中品质、安全问题很难影响消费者选择”因为双方都可以较好地解决品质、安全问题。这其中也存在一些模糊的中间地带，如牛肉、一加一面粉，即算品质，也算特色。这样的情况很正常，因为我们并没有就具体情况进行讨论。对于一家油条店来说，一加一面粉显然更为重要；而对于一家牛肉串串香店，牛肉则显得更有价值。“与核心产品的价值关联度”是选择食材展示的一个重要参考项。
