建立触觉感受一家有特色的串串香一定要突出自家的产品重点。除了视觉听觉的吸引，能够将食客带进店内之外。第一感受很重要！这时候能不能留住食客，就要靠自家的招牌本事了！也就是店内的实质感受！什么是实质感受？我们可以叫做触觉，也就是你走进这家店对它的感觉如何？坐在桌子旁感觉到的这家店的氛围，这都是你的实质感受！例如店内的摆放，不要随意堆砌，而摆放通常很在意颜色上的渐变感，不至于冷色、暖色交错摆放，这一点更加重要。同时，例如同种展示量都不一样，过多会眼花缭乱无从下手，过少会缺乏丰富度而放弃。触觉不是要食客去摸菜品，而是让其感受店环境的其他方面。如天寒地冻时，食客踏上触感柔和的木质地板，走起来就会觉得相当舒服。这就是实质感受！当你给人一种很舒服、很舒适的实质感受的时候，那么食客被你家深深吸引已经不远了！
但是热门产品中的冷门却有着持续的生命力，其原因就在于，热门产品本身就在消费者心智中有广泛的认知，在其中找到一个冷门的点只是对消费者的认知进行重组，让热门关联到冷门，所以这样的产品就更有持续的生命力。而巴奴毛肚火锅的成功和目前发展势头强劲的陈鹏鹏卤鹅大饭店的产品都有是从热门中找到的冷门。徐永星认为，牦牛肉同样有着这样的基因。在认知中，牛肉是一个广泛且健康的品类，而比牛肉更好的牦牛肉就一定有做大的可能。好场景：让好产品能说话那么如何向消费者表达产品的好？在徐永星看来，这就需要场景来赋予产品一张“嘴”。“好产品自己会说话”，这是深植在很多餐饮老板心里的一句话。但是徐永星认为，如果让好产品自己开始说话的时候，其实已经过了产品说话的好时机。
安徽专业火锅串串加盟费用为细分市场定名，为便于操作，可结合细分市场上顾客的特点，用形象化、直观化的方法为细分市场定型。复核进一步对细分后选择的细分市场进行调查研究，充分认识各细分市场的特点，对细分市场的规模、潜在需求，还需要对哪些特点进一步分析研究等。决定细分市场规模，选定目标市场在各子市场中选择与本企业经营优势和特色相一致的子市场，作为目标市场。没有这一步，就没有达到细分市场的目的。经过以上7个步骤，企业便完成了市场细分的工作，就可以根据自身实际情况确定目标市场并采取相应的目标市场策略。
火锅之都众所周知，重庆被誉为“火锅之都”，从火锅被创始出来延续至今，已有百年历史。火锅是中国的传统饮食方式，历史悠久。重庆火锅的独特风味麻辣鲜香的味觉体验，受到了众人的喜爱。受重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。二精品火锅的由来随着社会进步，火锅也随着社会的发展不断迭代，随着人们对品质要求越来越高，火锅竞争格局的加剧，为了在行业里生存，传统火锅逐渐转型为精品火锅，随着“附加值”的提升，精品火锅也随之成为了高消费的一种趋势。
