重庆专业火锅加盟电话一代串串已到风尾毫无疑问，饿狼串说作为串串品类市场迭代的红利分享者，曾创造了诸多市场影响。然而，当蓝海市场很快步入红海后，激烈竞争带来的刺刀见红的拼杀也让饿狼串说从2016年进入切切实实的调整期。对于徐永星来说，依靠场景升级是没有门槛可言的。当开出的串串店并取得了连续3个月每天排队上百桌的空前纪录后，徐永星也试图依靠快速拓店在市场中取得竞争优势。但是当2个月开出3家店后，他在发现，快速占坑的思想其实是在给自己快速挖坑。
C.位置图（注明方向、街道名称、所在位置与周边建筑、相邻单位）1份；D.经营面积、占地面积或建筑面积；E.施工组织访客，施工安全协议（与房主或物业签署）；G.联系人与联系方法；F.如果新店所在的商场、写字楼、商业楼等大厦有自己的名号，需得到大厦的名号使用授权；F1.该大厦营业执照副本复印件一份，加盖工章；F2.该大厦出具的书面授权书，加盖工章；H.产权证明、租赁协议各一份。2.房产证明具体情况明细A.办理执照需要在《企业住所（营业场所）证明》的房屋提供者证明栏中由房屋提供单位盖章，如果房屋提供者为个人，由其本人签字；B.房屋提供者根据房屋权属情况，分别出具以下证明：B1.房屋提供者如有房产证应另附房产证复件，并在该复印件上加盖产权单位公章或由产权人签字；B2.无产权证的由产权单位的上级或房产证发放单位在“需要证明情况”栏内签署同意在该场所从事经营的意见，并加盖公章
当前流行“狼文化”，在近段时间里有相继不少以“狼”为主题的影视作品相继上映，如：《狼图腾》《狼少年》《金刚狼》《暮光之城》等。在近两年有大量的人诉说狼文化，于是我们将“饿狼串说”定义为“狼文化”餐厅，我们讲究的是团队协作坚韧奋斗精神，同时也非常符合后的思想精神。我们将各种精神与消费者对接，于是诞生了“饿狼串说”品牌。为什么要做“好吃不贵”，饿狼串说创史人徐永星基于对餐饮业的6个趋势判断：餐饮市场竞争——去库存。一个好消息：第一轮肉搏基本结束，一个坏消息：第二更加凶残，正在拉开帷幕；第一轮大部分还是新手的战场，第二轮将是老炮们祭器雷神之器的厮杀。餐饮就要满足：宅、懒、馋、急、忙、老。
饿狼串说开始从主打消费场景转变为主打食材。徐永星选择了牦牛肉串作为品牌的爆款产品，主打8中口味的牦牛肉串。为何选择牦牛肉作为品牌的主打产品？对于徐永星来说，其实是从热门当中找冷门。“我曾经想过找类似于小郡肝这样的冷门产品作为主打，但是最后我否认了这样的想法。”徐永星说，其中的原因就在于，依靠冷门产品树立的品牌会有很大可能成为一阵风。冷门产品意味着这样的产品其实本来就不受消费者待见，当冷门突然成为热门后，品类市场虽然会突然放大，但是当竞争者相继进入，让产品无法得到把控的时候，很容易就成为一阵风。
重庆就有一家自称“牛肉串串专家”的串串店——饿狼串说，其品牌创立初期，将自己的定位为“火锅串串”，希望用火锅的品质做串串，营业3年来，却发现，消费者觉得他家与其他家最大的不同是“牛肉”，向身边朋友推荐的是“牛肉”，越来越多的客人也因为牛肉选择自己。既然顾客认为牛肉最能代表自己，干脆直接舍弃原“火锅串串”定位，改为“牛肉串串专家”，用专家的要求做牛肉串串，把控品质，才能在细分品类突出细分产品，做到差异化与品牌化。资深吃货都知道，一家火锅店好不好要看毛肚，一家串串店好不好就得看牛肉。一句话，麻辣市场的新机会，并非简单地看当下品类火爆与否，而是要综合消费市场的需求、品类的品牌机会和产品的可复制性等因素。
