串串香市场同质化现象越来越普遍，大街小巷都能看到串串香的身影。夸张的说，在重庆每二十米就能看到一个串串香的存在。现在串串香企业靠产品的优势领先的时间越来越短，于是现在串串香老板将更多的关注转向顾客、门店，希望靠建立品牌识别来留住顾客。如何做到快速能让顾客记住你家的火锅呢？1、建立视觉快速吸引行走的顾客在经过餐厅7秒之前（一般顾客行走的速度在1米/秒，在距离餐厅7—8米时，也就是7秒的可视距离），不能判断“什么餐厅”时，会不能引起兴趣而略过此店。串串香店要想在“第一印象”中表现良好，被顾客快速识别，就要善于吸引顾客的眼球，如门头儿是否醒目，海报是否亮眼。
当竞争对手投入更大的资金在你的旁边开了一家比自己更上档次的串串店后，自己的优势荡然无存。徐永星在关闭了一家营业状况不好的店后才发现，当品牌仅仅用场景升级让消费者记住的时候，其实已经决定了消费者对品牌的认知是建立在天生不忠诚的基础上的。“食材+场景”的迭代“我曾怀疑过，串串到底是不是一个好的品类”，徐永星说。相对于火锅，将食物穿在签上这一个简单的动作不仅更加耗费人工而且也加大了出现食品安全的风险。但是消费者为什么会选择串串？深究下去，其实消费者选择串串的理由就在于，食材的多样性和更符合年轻人消费的消费场景。而彼时，以小郡肝为核心食材的串串品牌开始在全国起风。一种食材竟然能够引发一股风潮，这是让徐永星没有想到。
产品：差异化定位，以“辣”为重点现如今，做串串火锅品牌的店有很多，而每家店主打的口味儿也参差不齐。为了突出产品特点，饿狼串说提出了“绿色健康零添加”的理念。底料以“辣”的等级，可以分为三种：特辣、中辣和微辣，而特辣火锅就是正宗的重庆火锅。以“麻、辣、鲜、香”为重点是饿狼串说的特色，除此之外，其它的单个菜品也很有特点。例如：麻辣牛肉、薄荷牛肉、五香牛肉、双椒牛肉、香菜牛肉、小郡肝、鸡腿筋、牛头皮以及古香豆干等等。这些都是饿狼串说匠心秘制的单品，只在其直营店与加盟店才能吃到。注意细节，提高用餐体验产品有特色还不足以成名，饿狼串说的服务质量也很值得称赞。
上海专业火锅加盟地址新办餐厅的审批流程在每个地方是不一样的，但只要了解大体流程，去具体的城市申请时，稍加熟悉和通用流程不一样的细节就可以知道怎么办理，这样会节省很多时间。关于审批流程，首先可以去网上搜索一下，网上的相关资料已经有一些，了解之后再去现场多问就很清楚了，之所以介绍审批流程，是帮助大家把审批的流程缩短。有些店的店面都已经装潢好，却一时开不了店，就是因为审批流程没有做好，所以有必要了解一下整个审批流程。一、工程部、开发部1.施工前提供以下资料A.新店地址、邮编；B.平面图（注明1：100，标明室内各功能房及面积、就餐区面积、标画水池、消毒柜等设备，并附设备清单，写明设备个数、尺寸）1份；若图纸有变化时，及时将改变后的图纸交给申请部门，如需报审消防部门，则要提供装修全套蓝图且加盖有资质设计单位报审章
环保A.工程开工日期、完工日期；B.环保投资金额；C.烟道路由及最后出口位置，并为检测预留采样口；D.隔油池最后出口；E.油烟机型号、品牌；F.油烟机发票复印件；G.施工单位出具的关于油烟、污水、噪声的环保治理方案，并加盖施工单位公章；H.如营业场所所在大厦已整体做过环保审批的，请提供大厦的环保批复。4.灯箱A.效果图3份（带建筑和安装位置）；B.同意设置证明（写明产权单位并盖其公章）；C.设计说明1份（写明材质、规格、安装方式、维护管理措施等）；D.风险责任保证书1份（保证安全和不出现扰民纠纷，并负责自负）；E.设计安装单位的营业执照副本复印件，并加盖公章；F.其他政府部门需要的相关资料。二、营运部1.提供该店员工人数、应参加体检人数；2.参加体检员工健康合格证复印件1份；3.本地员工人数；4.外地员工人数；5.店面负责人名单；6.参加培训证明。三、竣工验收前需要做的工作及准备材料1.竣工图；2.电检、消检报告；3.填写竣工验收表、开业检查表，并有设计单位、施工单位、公司盖章签字；4.开业后三个月内，办理环保验收、排污申报；5.需水、噪声、油烟监测报告，用水、用电及煤气数据（年用量）。
