重庆专业串串香电话一家门店每天就能卖出200多斤。人的审美不断提升，很多人不惜“以身试法”去做微整形提升自己，产品更需要好的包装才能吸引到顾客。尤其是快餐、小吃，一定是外观先吸引顾客，有人愿意尝试，才能用口味锁定他成为回头客。“产品是核心连接器，无论是受颜值吸引、听说还是路过，产品好才能留住顾客。”每个服务员都应是销售员我认为餐饮的核心竞争力是人年轻并不代表不懂运营。餐厅的选址、布局都得用数字来说话，才能让整个企业进入良性循坏。曾经，部门内耗很严重，运营、研发、销售、策划、宣传等他都要学。2016年规范了岗位、明细了职责后，同样营收，净利就上升了10%了。
但是热门产品中的冷门却有着持续的生命力，其原因就在于，热门产品本身就在消费者心智中有广泛的认知，在其中找到一个冷门的点只是对消费者的认知进行重组，让热门关联到冷门，所以这样的产品就更有持续的生命力。而巴奴毛肚火锅的成功和目前发展势头强劲的陈鹏鹏卤鹅大饭店的产品都有是从热门中找到的冷门。徐永星认为，牦牛肉同样有着这样的基因。在认知中，牛肉是一个广泛且健康的品类，而比牛肉更好的牦牛肉就一定有做大的可能。好场景：让好产品能说话那么如何向消费者表达产品的好？在徐永星看来，这就需要场景来赋予产品一张“嘴”。“好产品自己会说话”，这是深植在很多餐饮老板心里的一句话。但是徐永星认为，如果让好产品自己开始说话的时候，其实已经过了产品说话的好时机。
重庆人热情奔放爱交友，而火锅传承了码头文化，吃火锅图的就是一个闹热，同时也是聚会的餐食。在原来火锅价格还不算贵时，在与中餐粤菜等其它菜系中，火锅具备价格的竞争优势，而且从味道上也具备一定的优势，重庆人喜好麻辣，口味较重，还能除湿。随着近几年火锅竞争格局加剧，市场上很多火锅遭遇滑铁卢，很多火锅企业相继倒闭，随着价格上涨，导致原有在价格上的竞争优势几乎荡然无存。四“串串香”的由来串串香，作为重庆火锅的衍生品，解决了更多菜品选择，解决了消费低的用餐问题，在原来火锅价格没大幅上涨时，凭借菜品优服务佳环境好等优质占领市场，而串串香却给人一种脏乱差地沟油潲水油的印象，导致串串香无法在市场上快速发展。
六大需求，高密度、短半径、即时是餐饮外卖的重要入口。中产阶级消费者，他们是典型的性能偏好者，精明的广告辨识者，高品质商品的买单者。口味和环境是他们为餐厅评分的重要依据，口味在未来越来越显其重要性。消费市场从哑铃型向纺锤形市场过度；就餐趋势从商务型就餐转向日常生活就餐。2017年，串串行业将持续发展，市场的需求度仍会上升，串串的包容优势更明显，串串正餐化、串串快餐化发展成为两个发展方向。如何做到好吃不贵，在顾客感觉不到，但关乎利润的地方能多算计可以多算计；在顾客感受到的地方，你必须让他感觉到价值撑得住价格。
