一、火锅之都
众所周知，重庆被誉为“火锅之都”，从火锅被创始出来延续至今，已有百年历史。火锅是中国的传统饮食方式，历史悠久。重庆火锅的独特风味、麻辣鲜香的味觉体验，受到了众人的喜爱。受重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。
二、精品火锅的由来
随着社会进步，火锅也随着社会的发展不断迭代，随着人们对品质要求越来越高，火锅竞争格局的加剧，为了在行业里生存，传统火锅逐渐转型为精品火锅，随着“附加值”的提升，精品火锅也随之成为了高消费的一种趋势。
三、火锅业的下行
从近两年开始，中国经济进入下行阶段，国家也严厉打击公款吃喝的现象导致很多餐饮遇到了发展困境。重庆人热情、奔放、爱交友，而火锅传承了码头文化，吃火锅图的就是一个闹热，同时也是聚会的餐食。在原来火锅价格还不算贵时，在与中餐、粤菜等其它菜系中，火锅具备价格的竞争优势，而且从味道上也具备一定的优势，重庆人喜好麻辣，口味较重，还能除湿。随着近几年火锅竞争格局加剧，市场上很多火锅遭遇滑铁卢，很多火锅企业相继倒闭，随着价格上涨，导致原有在价格上的竞争优势几乎荡然无存。
四、“串串香”的由来
串串香，作为重庆火锅的衍生品，解决了更多菜品选择，解决了消费低的用餐问题，在原来火锅价格没大幅上涨时，凭借菜品优、服务佳、环境好等优质占领市场，而串串香却给人一种脏、乱、差、地沟油、潲水油的印象，导致串串香无法在市场上快速发展。
五、“串串火锅”的由来
经过市场考察，发现串串香具有产品丰富性、自助选择性、性价比更低的优势存在，于是引发了我们的思考，尝试将串串香的品种多，选择性强的优势与火锅菜品优质、服务好、环境舒适的优势相结合，于是创造出了“串串火锅”。
六、“饿狼串说”的由来
串串火锅的核心是“串”字，站在营销的角度上直接联想到了歌神张学友唱的《饿狼传说》，而“传”和“串”之间也能够对接。
“饿狼”在平常生活中也经常提到“饿的像头狼”，而“饿狼”与餐饮相吻合，于是便有了“饿狼串说”，以“串”体现出对“串串火锅”的新定位。
“串”是串起了火锅与串串香的优势，形成一种新的业态。
“说”我们理解为“新说”，重新诉说与改写，开创串串火锅新门路。
当前流行“狼文化”，在近段时间里有相继不少以“狼”为主题的影视作品相继上映，如：《狼图腾》、《狼少年》、《金刚狼》、《暮光之城》等。在近两年有大量的人诉说狼文化，于是我们将“饿狼串说”定义为“狼文化”餐厅，我们讲究的是团队、协作、坚韧、奋斗精神，同时也非常符合80、90后的思想精神。我们将各种精神与消费者对接，于是诞生了“饿狼串说”品牌。
“饿狼串说”品牌的起源
从开店以来从未抄袭、拷贝、剽窃任何一家企业，“饿狼串说”以创新、迭代、优化的思维在串串火锅业态中迅速崛起。
七、“饿狼串说”目标人群定位
现年轻人崛起，80、90后已成为消费主力人群，经过市场调查后发现，现在年轻人关注的是：逼格、好玩、参与感、互动、音乐、娱乐等，“饿狼串说”也能很好的对接年轻人，名字上也能吸引年轻人群的目光。串串火锅是以麻辣为主，对麻辣的味觉追求会随着年龄的增长会慢慢衰减，而“麻辣鲜香”主要受众人群为年轻群体为主，而现在年轻群体大多数为“月光族”，对于目前火锅“高昂”的费用导致部分人存在消费负担。
我们认为应该给予年轻群体一个性价比高、服务更好、产品更优、环境更有逼格的地方。串串火锅拉高了串串香的品质，降低了火锅的价格，这也非常符合年轻客群各方面的定位，于是就有了“饿狼串说串串火锅”。
八、前期筹备
在前期筹备中，我们在网上搜集了大量资料，均未发现任何一个餐饮企业做“串串火锅”新业态。于是我们投入大量资金启动“饿狼串说”项目。在重庆乃至全中国首先提出“串串火锅”的概念，“串串火锅”将串串香与火锅的优势相叠加，同时加入顾客体验感与性价比感受，在空间环境上我们融入了好玩、娱乐、互动、音乐、视觉等元素，打造出一个高逼格、服务佳、性价比高的串串火锅店。
九、发展迅速
2015年，如果说全国火锅行业在爆发式增长后经历了一次寒潮，那么对于火锅之都重庆来说，这样的寒潮几乎无时无刻都在发生。
然而，高度竞争的残酷环境却造就了重庆火锅行业相对稳定的局面：老油、新派两大派系各占半边天；传统巨头稳中求变，行业新贵激进扩张，大众火锅不断抬升底部价格。
直到去年，“饿狼串说”成为了搅局者，并一跃成为2015年重庆火锅行业的当红炸子鸡。
2015年5月，当“饿狼串说”在重庆市渝北区龙溪镇这个老街区开出家“饿狼串说”后，在此后仅仅七个月的时间里，“饿狼串说”相继开出3家直营店，7家加盟店，营业额近2000万。
