欢迎访问重庆众道餐饮管理有限公司 渝ICP备16000476号

品牌串串香加盟
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业动态

饿狼串说是如何火起来的呢?有什么经营秘诀呢?

2019-07-01

产品:


差异化定位,以“辣”为重点


现如今,做串串火锅品牌的店有很多,而每家店主打的口味儿也参差不齐。


为了突出产品特点,饿狼串说提出了“绿色健康零添加”的理念。


底料以“辣”的等级,可以分为三种:特辣、中辣和微辣,而特辣火锅就是正宗的重庆火锅。


以“麻、辣、鲜、香”为重点是饿狼串说的特色,除此之外,其它的单个菜品也很有特点。


例如:麻辣牛肉、薄荷牛肉、五香牛肉、双椒牛肉、香菜牛肉、小郡肝、鸡腿筋、牛头皮以及古香豆干等等。


这些都是饿狼串说匠心秘制的单品,只在其直营店与加盟店才能吃到。


注意细节,提高用餐体验


产品有特色还不足以成名,饿狼串说的服务质量也很值得称赞。


翻开大众点评上对饿狼串说的评价,你会看到这样的话:


服务员很担心菜煮糊了,20分钟左右就会加汤,同时会提醒我们翻一翻。


有次在九街那里吃饭,火开得在点大,汤沾出来了,怕烫着手,给服务员反应了,一周后再去吃,发现九街所有的桌子都用铁皮包起来,即使汤沾出来,碰到桌子就会直接凝固,为了这点小事应该花了不少的费用。


从细节着手,提高服务质量

 

服务质量好,不仅表现在服务态度上,而且还表现在现代化基础设施的建设上。


如今是互联网的时代,哪里有WIFI似乎哪里人就会多。


经营者也明白这个道理,但有些店里的WIFI信号非常差,根本就无法上网。


为了提高顾客的用餐体验,饿狼串说在每家门店里都安装了WIFI网络。


在排队的同时,可以玩王者荣耀、看电影、听音乐,让顾客轻松渡过等客时间。


除此之外,饿狼串说还贴心的在每张桌子下面,设立了一个插座,专为顾客服务。


品牌先行,通过规模放大品牌影响力


品牌是一种无形资产,它的本质就是降低成本——降低营销成本、降低顾客选择的成本、降低社会监督的成本。


品牌重要的效能之一,就是规模产生安全感。


饿狼串说,重庆主城区只有三家直营店,在重庆的户外LED、电梯、轻轨都能看到其信息,覆盖面广,品牌势能具有竞争优势。从社区店到学区店,再到商圈店,不同模式,不同选址,每天照样排队。


所以,当产品本身具有品牌基因的时候,一定要通过规模发展放大品牌的影响力。随着品牌势能的加强,消费者对其的认可度就会越来越高,也就更容易形成品牌对客流的虹吸效应。


用口碑传播,占领消费者心智


美国着名推销员乔·吉拉德在商战中总结出了“250定律”:如果你赢得了一位顾客的好感,就意味着赢得了250个人的好感;反之,如果你得罪了一名顾客,也就意味着得罪了250名顾客。


餐饮行业人情味很浓,顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到什么服务,就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中,顾客对周围人群,如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度,要远远高于广告和推销人员提供的信息。他们特别容易认可周围人群提供的信息,并愿意继续把信息传播给别人,让信息加上人们的主观评价不断传播下去。


很多情况下,“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。

标签

上一篇:没有了

最近浏览: