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串串香加盟店选址丨如何评定门店的销售推动力?

2019-07-01

什么是销售推动?所谓的销售推动力,就是能带来人潮的推动力。


1、要看哪里能带来人潮。

比如:地铁站、购物中心和学校就是人潮聚集的地方。学校附近是开餐厅的好地方,但在学校附近开餐厅一年之中会有三个月没有生意,因为寒暑假期间学生基本上都离开校园。


选址时不仅要看那个地方能否给餐厅带来人潮,还要看它能带来多长时间段的生意。


2、推动力靠什么?

靠学生,靠购物中心等,人流量多的地方是经营餐厅的风水宝地,以前的人难得出去吃顿饭,大部分都会提前做好计划,现在很多人出去吃饭,通常先不决定去哪里,而是去逛街,遇到哪个餐厅就去哪个餐厅,随机选择性很强。因此对顾客来讲,方便性很重要,所以餐厅选址时,在确保周围人流量的前提下,一定要考虑到顾客到达餐厅的便利性。


通常来讲,餐厅生意来自100米以内的比例是48%,来自100-200米之间的生意比例是20%,开在地铁口的餐厅,来自就近的生意比例更高,现在,任何餐厅都不是的,各式各样的餐厅到处都是,大多数人会选择就近用餐,有的人甚至连500米以外的餐厅都不愿意去,所以要永远关注人流的数量。数量是指这个点聚集人数,通常来说,聚集人流的最理想地点是交通枢纽,在那里开餐厅比较容易找对顾客群。千万不要这样想:“我的产品很好,不论在哪里开店,生意都会好。”其实没有餐厅能有这么大的魅力。


不要在只靠单一销售推动的地方开店,如果餐厅附近只有居民区或办公大楼,那样对餐厅来说风险会很大。如果附近只有居民区,白天大家都上班去了,待在家里中午出来吃饭的人会很少;如果附近只有办公大楼,工作日有生意,但每到同末生意就会很少;开餐厅也不要去旅游区、风景区、海滩区等地方,这些地方都有季节性,并且季节性很强。


选店面还有几个要慎选的地方:

一、不要选在高低不平的路面上,谁也不愿意走高低不平的路,尤其是穿高跟鞋的女士们更不会喜欢这样的路;


第二、不要选在斜坡上面,斜坡跟风水没有关系,主要问题在于不方便停车;


第三、不要选在快车道旁边,快车道上洗车不能停,而且通常车速很快,顾客过马路有危险,因此马路对面的顾客进店概率就会减少;


第四、不要去很小的社区;


第五、门口有障碍物的要慎选,比如一棵大树,这样的障碍物会影响店铺招牌的能见度;


第六、周围没有停车场也缺乏停车位的地方;


第七、晚上灯光暗的地方也不要去,一个原因是灯光暗的地方餐厅能见度低,另一个原因是灯光暗顾客会顾忌安全问题。

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