未来的时代将不是IT时代，而是DT时代。这里的DT指的就是数据技术，而所谓的数据技术的核心，就是从数据中寻找准确的决策导向，餐饮业也不例外。
从店前的人流量到店内的客流量，从顾客的举手投足到厨师的出菜，从餐桌点餐到前台结账，每天餐饮企业都在产生着大量的数据，从商圈论到选址说，从竟争格局到市场定位，从菜单制订到服务模式设计等，餐饮企业时刻需要各种大数据的支持，很显然，大数据已经成为众多餐饮企业经营的利器，潜移默化地改变着当今餐饮业的市场格局。
餐饮业有一个普遍的认知，决定一个餐厅成败与否有三个关键点：市场定位、选址和产品。其中前两个关键点与大数据密不可分，要选对一个空间足够大的市场，选准一个潜在客流量集中的位置，若缺大数据的客观支持，就犹如“盲人摸象”，很难精准的切入市场。
市场定位不是凭空想象出来的，而是一场有计划、有目标且会跟随餐饮企业发展始终的系统工程，在市场定位前，餐饮企业必须了解整个市场构架，餐厅面对的市场竟争对手有哪些？面向的核心消费人群是哪些？整个市场容量如何？而这些都可以利用科学系统的大数据来收集、管理、分析得出。
市场定位的核心是根据市场现有竟争对手品牌定位情况，分析用户未被满足的关键需求点，并以此为切入点向消费者诉求，形成独特的品牌记忆。
如饿狼串说走出了一条新路，饿狼串说通过不断创新产品，寻找差异化突破口，在15年推出串串进商圈、全明档等后，一次意外的尝试，首创了牛肉串串新品类，并一炮走红成为“招牌”，逐步树立了在牛肉串串领域的领导者地位。通过大数据对市场竟争格局和消费者需求的精准把控，是找准市场差异点的有力保障。
餐厅想要在一座城一条街杀出一条生路，必须有足够多的消费者支撑，尤其需要忠实老顾客的支持，在开店之初，在定位之时，对目标消费者做系统全面的了解非常有必要，这个时候，可以选择与各类大数据供应商合作，调取相关区域消费者数据，全面了解周边消费人群的经济水平、饮食习惯和能接受的客单价等，从而使前期市场定位更加精准，也为下一步的精准营销奠定基础。
