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串串火锅加盟店如何度过危机?10个问题要优先解决掉

2019-08-08

串串火锅行业给人的错觉是发展越来越迅猛了,以至于很多人都想踏入串串火锅行业来试一试身手。但正如很多人给朋友们所说的一样,与以往的传统串串火锅相比,现在的串串火锅不是越来越好做了,而是相反,变得越来越难做。

为什么会有这样的结论呢?是这些人的主观臆断?还是有可观依据?

事实上,对于很对的新手创业者来说,往往都会因为前期计划不够周全导致最后创业失败的局面。

那么,对于一个新手创业者来说,前期需要注意哪些方面的问题呢?

1、不懂技术:不知道到哪里学

这是很多饿创业者们的通病。

想要开店,技术肯定是要掌握的,尤其是对于初次创业以及小规模创业的人们来说,过硬的技术才是留住客户的最 大前提。

然而现在纵观网络上,加盟店培训商们几乎遍地都是,全都打着“正宗”的旗号,让创业者们云里雾里一般的去判断到底哪家才是真的。或许也正是因为这样,才让很多的创业者们望而却步。

那么,在寻找加盟商和培训商的时候,提醒各位创业者们可以去网上查询该公司的相关信息,比如注册商标经营状态等,最 好有一个完全的前期准备和判断,再选择是否加盟以及参加培训!

2、不会买东西:不知道原材料进货途径

开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购原材料的。

一般每个地方都有大型的商品市场,这里可以釆购到开店用的设备、座椅等,还有一个市场是调味品干货市场,每个地方也有。

一般建议开店的朋友一定要到当地这两个市场转转,一次采购好,租一辆车直接拉到店里,这样可以节省30%的费用。

怎么找这两个市场,你到你想开店的附近找一家开店时间长的串串火锅店,去和老板聊天,他肯定知道。

其实很多的串串火锅店的原材料,一般加盟商们都会直接提供进货渠道,但是如果你只是学了技术或者是自己单纯开店的话,那就需要注意原材料的购买一般都是在其他城镇的。

3、不会选址:随意性、凭感觉

很多新手创业者都会认为人多的地方就可以开店,那么如果真的是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?

其实需要注意的是,人多的地方往往存在转让费高、租金高、租期短等特点,对于新手、资金不多朋友来说要慎重。

选址的话,一般建议找有同行的地方,看看他们一天做多少营业额,根据营业额计算出保本房租。

4、不会和房东谈判:压低转让费

签订合同之前建议你先去打听下,看房东心里想要多少转让费,然后出一个你认为合理的价钱,接着让你朋友接二连三去和房东谈,每次都比你出的低,这样房东心理预期会降低,虽然不保证你一定能以心理价拿到,但是绝 对可以比房东开始出的价格低。

签订合同注意事项:

签约时间越长越好,付款周期越短越好,一般建议签订合同四年以上,最 好不要一年一签,这样要是生意好,房东会涨价。

合同如果签几年,要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让,如果要交租房税是房东交还是租客交。

5、不会装修:想怎么装就怎么装

没有整体规划,钱花了效果没出来装修最 大原则就是要有主色调,颜色不能超过三种,一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的,主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。

6、不会招人:员工流失不知道到哪里招聘

招聘渠道单一,在店门上贴一个招聘启事,这里重点要转变思路,尽量不要让员工流失,如果流失了不分析原因,只想招人,这样会陷入恶性循环,你店里一直是新人,对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响,通常情况下建议一家店的老员工至少起到30%的作用。

也就是说,现在的互联网时代,招聘员工不仅仅是坐等对方上门投简历这么简单的,你要注重用公司的特点和特色去吸引品质和服务比较良好的员工。

7、不会开工资:不知道串串火锅店员工工资发多少怎么发

工资怎么构成一般没有经验的串串火锅店老板给员工都是死工资,一个月多少多少钱。

这样做显然不利于调动员工的积极性,一定要把店里的效益和员工的工资挂钩,店里生意好员工就应该拿的多,员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金,比如5个员工,4个员工这个月都请过事假,那么那个没请的就应该有奖励。

一般建议串串火锅店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。

工资的话,也要注意不要一直一层不变,节假日加班、员工生日都应该记得要有实质性的奖励,这样对留住员工的心是比较好的一个选择和方法。

8、不会管人:不会制定店规

员工没有积极性,店里人员责任不明确。

而串串火锅店虽然不是公司,但是一定要有店规,如果有明确的店规,规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款,这样老板在与不在,店都可以管的很好,而且员工知道什么该做什么不该做,做事情的时候会有积极性。


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