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品牌串串香加盟
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给串串火锅加盟者5条劝告

2019-08-21

一、串串火锅无定势,自己去实践

不要相信权威,也不要相信大神,要靠自己去实践,自己去测试!一切的经验都不可以照搬,生搬硬套是大忌,同一个老板即使他自己来开串串火锅店都会开赔钱的,更无法保证,他开一个火一个。

即使相同的策略用到不同的人身上的时候,也要是调整和测试的,这就是因人而异。

错了没关系,认清,不要纠结,马上去改,去实践,去测试。

二、顾客不是傻子

不要相信顾客是傻子,顾客一定比你聪明,你总会遇到高手。

你如果也去糊弄顾客,你能保证你的这桌食客不是这方面的专家吗?当你抱着这个想法去经营的时候,本身就已经错了,正确的方式是,你要把每一个顾客都当成专家,一定不要去糊弄顾客。

三、好吃不重要

你的东西好吃并不重要,很多人都认为只要自己的串串香做好吃了,就可以打遍天下无敌手,俗话说,好酒不怕巷子深,那都是几年前的事情了,几百年前。

现在再说这句话就是扯淡,明显的是在忽悠你,他们不想让你赚钱,或者说这话的人根本不知道,这句话,在2015年以后已经不适用了。

实战出来的人都应该知道,你可以去品尝一下,所有排队的,而且出名的这些店的菜,之所以排队,之所以做得好的原因,并不是因为好吃100分,如果说评判他们的菜好吃的分数作为标准,顶多也就能达到85分,那就撑破天了。

但是为什么他的分数不高,你吃的不好吃,他的生意也如此火呢?这里面有个重要的因素,可能是大家根本没有意识到的,人是众口难调的。天南海北各处来的人,每个人的口味是都不相同的。每个人,他的不同的生活阅历经验,还有他的成长地方等等,这些对他的口味造成了各人不同的口味判断,这就是众口难调的原因。

我们小时候经常看的一些戏说历史的故事,里面也是皇帝吃腻了山珍海味,然后对民间的一碗开水泡饭情有独钟,这种事情比比皆是,它所含蕴含的内在的意义就是。再好吃的东西,人都有吃腻的时候,不想吃的时候。

所以说不存在有哪一个产品能做到让所有的人都满意。往往一个初出茅庐的老板,就想,我只要把串串香做好了,大家就会满意,但你忘记了一个重要的事情,你所谓的好吃,标准是哪来的?这个标准是谁制定的?

如果是你认为好吃,那你是什么样的人,比如说你是一个刚毕业的大学生,那你对这个好吃的认可,和一个在社会上摸爬滚打了几十年,或者和一个经常参加宴席的政府官员去比较,那你们的口味肯定是不同的,对好吃的认知也是不一样的。

你又怎么能做得到,让你的菜品,让这些人全部都满意呢?

四、口味要100%稳定

口味的稳定,关乎产品的生命,这一点可能很多人都没有理解,也就说你口味越稳定,你产品的生命周期越长,你的串串火锅店开得越久。

刚才已经说过这个问题了,好吃本身就是个扯淡的话题,所谓的好吃根本不存在。你只需要把菜品,做到让所有的人吃完以后,不一口吐到地下,说,这是啥东西,根本没法吃,就可以了。

也就说如果来100个人吃,打出来的平均分能到七十分,那就说明你这个产品已经做的非常牛逼了。千万不要小看,到七十分就很牛逼了,这个时候你要做的唯 一的一件事情也就说你必须要做的一件事情,就是稳定。

因为你一旦掌握了这个秘诀,你就等于抢了他的饭碗,稳定,才是你产品的生命线,才是你产品的大动脉,才是你产品的心脏,才是你产品的核心,才是你产品经营的一切!

其他任何一个做得成功的连锁企业,就是能把企业做大的,分析它的成功因素,其中核心的一条,就是口味的稳定,但这一条,大家都心照不宣的不告诉你。

他们给你说出很多冠冕堂皇的理由来,让一些初学的创业者根本摸不到头脑,因为所有人的印象中,稳定都不是第 一位。

所以要想做好一个串串火锅店,或者说你要想把它做大做强,做牛逼,那重要的就是稳定,大家知道就可以了,不要说这个事儿,是我说的。

五、营销不是万 能的

不要去相信营销是万 能的,营销并不是主要的,主要的就是做人,只有把人做好才可以把串串火锅店做大做强。

唯营销论是大多新人,对没有做好串串火锅店的唯 一解释。

他们见面说的第 一句话,就是,我的东西很好吃啊,或者是,不难吃啊,我的服务快赶上海底捞了,赶不上,也和他差不多了。我的东西不贵啊,怎么没人呢?

人呢?

人都去哪里了?

你能给我看看是哪里问题吗?

这时候,如果你故作沉吟,不要吱声,不吱声,他就会说,我知道了,是我们的营销做得不好,我们应该搞点活动才行。

好,这时候,你还是不吱声。

他又会说,自言自语说,我知道了,是我们活动的力度不够大,我觉得我们应该搞个力度大的活动。

我们的会员卡现在是充100送10块,充1000送500,我们改成充1000送1000怎么样?这时候,我吱声了:这个力度也不够大,应该改成充1000送5000才行。

他说,送5000,有点多,如果力度小,改成充1000送2000也行。

力度大吗?你们说呢?

事情能不能做好和能力没有关系,和你的态度有关系,成功也没有任何捷径,只有不断的去寻找适合你的方法,然后不断的去狠狠的执行,直到有结果为止。

现在顾客见得比你都多,开店还是来点实在的,餐饮做的是勤行,事事都要自己努力,一上来就做个甩手掌柜是不太现实,除非你钱多的花不了,不怕赔钱。

话又说回来了,如果你有这样的条件,来干餐饮为啥呢?为啥来趟这个浑水?


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