衣食住行一直以来是人们生活中必不可少的，所以说和这些有关系的行业越来越多，尤其是串串香行业。但是并不是那么容易做好的，很多人就是因为陷入了这八大误区导致失败。
情怀
很多老板空有情怀却不赚钱，做餐饮就怕老板有情怀，毕竟情怀和赚钱是很难两全的。如果说作为一个串串香老板，对你的员工只谈理想谈情怀，那么你根本就无法留住人才。只知道谈情怀的老板，想的就是自己吃肉，员工吃草，还不一定让吃饱。这类老板做任何生意一定不会长久。
股东
如果说股东与股东之间不和思维价值观不同频的话，那么串串香店只能赔钱，因为彼此缺乏有效的信用体制。举个例子，前段时间去青岛几天一天晚上和老师在一家餐厅吃饭，老师喜欢吃生洋葱，就给老板说能不能给份儿生洋葱，老板二话不说就答应了，走的时候因为老师讲课嗓子疼，往他们要两个生鸡蛋，老板也欣然同意了。当时我们就给老板说明天晚上我们还会过来吃。但是第二天由于特殊情况没能去成。不过第三天我们去这个店里吃饭了，上菜的时候，我们却发现比我们第 一次来的时候，菜品少了很多，当时我们就问老板是不是上了半份，我们之前吃的比这个要多。然后老板说应该是上错了，一会儿再上半份，但是这个时候，我们的心里肯定已经不舒服了，老师就说这个肯定和那天我们吃饭的老板不是一个，他们应该是股东关系。走的时候我们为了验证一下往他要了两个生鸡蛋，果然，这个老板说鸡蛋要钱。一个老板往店里留客户，一个老板往外送客户。所以说如果要合伙做餐饮两个人思维价值观一定要同频。
菜品
很多串串香店生意不好，最重要的原因是菜品无品质，导致难以立足。因为好的产品是门店发展的根基，如果说你连你的菜品都做不好，那客户怎么可能来你的店里掏钱呢。所以说要想把串串香行业做好，一定要认真研究自己的菜品，把菜品做到极 致。
市场
有些老板在还没有弄清楚市场的情况下，就瞎投资，瞎启动。你首先要了解你的市场，了解你的同行，你才能知道你如何去入手，就比如海底捞比拼的是服务，那如果这个时候巴奴也去拼服务，他能拼过海底捞吗？所以说巴奴通过市场调查之后，他不和海底捞拼服务，你要想吃最 好的毛肚，就来巴奴，他的广告语就是服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。所以说巴奴才能快速的发展。
现金
如果说没有一个好的商业模式，不懂如何融资的话，那么串串香行业是需要前期投资的，而且投资成本相对来说是比较大的，但是串串香行业利润是比较低的，如果说光靠这些利润想快速收回成本是很难的，所以说串串香行业最重要的一个问题就是缺乏现金流。缺乏现金流，最后导致生意衰败。
盲目
很多老板盲目学习，导致自己越学越傻，学了很多东西，一股脑的用到自己的店里到最后只会是适得其反。作为老板要学习当下能够解决问题的，你的生意都干不下去了，你还去学习股权管理并不是说学习这些没有用，而是说我们要学习能立即解决我们问题的。等发展到一定程度的时候，我们可以去学习更多的知识。
管理
门店因为没有好的培训，导致服务员散乱没有管理，因为一个串串香门店最重要的就是服务员，因为好的服务是你店里的一个门面。所以说，一定要设置好的培训机制，给服务员讲明白讲清楚。
