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串串香创业的8个误区,你是其中一个吗?

2019-09-09

衣食住行一直以来是人们生活中必不可少的,所以说和这些有关系的行业越来越多,尤其是串串香行业。但是并不是那么容易做好的,很多人就是因为陷入了这八大误区导致失败。

情怀

很多老板空有情怀却不赚钱,做餐饮就怕老板有情怀,毕竟情怀和赚钱是很难两全的。如果说作为一个串串香老板,对你的员工只谈理想谈情怀,那么你根本就无法留住人才。只知道谈情怀的老板,想的就是自己吃肉,员工吃草,还不一定让吃饱。这类老板做任何生意一定不会长久。

股东

如果说股东与股东之间不和思维价值观不同频的话,那么串串香店只能赔钱,因为彼此缺乏有效的信用体制。举个例子,前段时间去青岛几天一天晚上和老师在一家餐厅吃饭,老师喜欢吃生洋葱,就给老板说能不能给份儿生洋葱,老板二话不说就答应了,走的时候因为老师讲课嗓子疼,往他们要两个生鸡蛋,老板也欣然同意了。当时我们就给老板说明天晚上我们还会过来吃。但是第二天由于特殊情况没能去成。不过第三天我们去这个店里吃饭了,上菜的时候,我们却发现比我们第 一次来的时候,菜品少了很多,当时我们就问老板是不是上了半份,我们之前吃的比这个要多。然后老板说应该是上错了,一会儿再上半份,但是这个时候,我们的心里肯定已经不舒服了,老师就说这个肯定和那天我们吃饭的老板不是一个,他们应该是股东关系。走的时候我们为了验证一下往他要了两个生鸡蛋,果然,这个老板说鸡蛋要钱。一个老板往店里留客户,一个老板往外送客户。所以说如果要合伙做餐饮两个人思维价值观一定要同频。

菜品

很多串串香店生意不好,最重要的原因是菜品无品质,导致难以立足。因为好的产品是门店发展的根基,如果说你连你的菜品都做不好,那客户怎么可能来你的店里掏钱呢。所以说要想把串串香行业做好,一定要认真研究自己的菜品,把菜品做到极 致。

市场

有些老板在还没有弄清楚市场的情况下,就瞎投资,瞎启动。你首先要了解你的市场,了解你的同行,你才能知道你如何去入手,就比如海底捞比拼的是服务,那如果这个时候巴奴也去拼服务,他能拼过海底捞吗?所以说巴奴通过市场调查之后,他不和海底捞拼服务,你要想吃最 好的毛肚,就来巴奴,他的广告语就是服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是。所以说巴奴才能快速的发展。

现金

如果说没有一个好的商业模式,不懂如何融资的话,那么串串香行业是需要前期投资的,而且投资成本相对来说是比较大的,但是串串香行业利润是比较低的,如果说光靠这些利润想快速收回成本是很难的,所以说串串香行业最重要的一个问题就是缺乏现金流。缺乏现金流,最后导致生意衰败。

盲目

很多老板盲目学习,导致自己越学越傻,学了很多东西,一股脑的用到自己的店里到最后只会是适得其反。作为老板要学习当下能够解决问题的,你的生意都干不下去了,你还去学习股权管理并不是说学习这些没有用,而是说我们要学习能立即解决我们问题的。等发展到一定程度的时候,我们可以去学习更多的知识。

管理

门店因为没有好的培训,导致服务员散乱没有管理,因为一个串串香门店最重要的就是服务员,因为好的服务是你店里的一个门面。所以说,一定要设置好的培训机制,给服务员讲明白讲清楚。

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