欢迎访问重庆众道餐饮管理有限公司 渝ICP备16000476号

品牌串串香加盟
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业动态

串串火锅店营销的六个套路,值得深思学习

2019-08-15

既然投入了餐饮行业的大军中,营销心理总是要学一些的。这几条营销套路,你懂了就能带旺餐厅生意。

1、越排队,越多人吃

多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候,会选择排队较多的餐厅,来降低就餐风险(口味不怎么样)。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。

一般餐厅实际运用中如下:

(1)现在有些商家利用这一心理雇人排队,制造人气,这个不是长久之计,还是需要回归到产品的本身。

(2)在制作产品的时候,故意放慢制作的速度,让门店形成等位,这也是下策,容易消费顾客的耐心。

(3)想法设法在等位区留住人制造热闹气氛,比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

2、盘子收的快,翻台翻得快

大部分餐厅,会在顾客就餐期间收回餐盘,其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。

当客户看不到盘子的时,无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。

桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者:“已经吃了很多了,别再吃下去了,该起来到商场里溜溜。”

3、利用消费者身体感知,提高翻台率

一般来说,高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。

消费者对环境要求不会太高,只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。

有一些餐厅的椅子是经过精心设计的,让人坐久坐了,会不那么舒服利用消费者身体感知。就餐完毕后,迅速的离开,所以很难看到在这些餐厅把酒言欢的场景。

4、高明的数字游戏,击溃消费者心理价格防线

9.99元和10元,区别只有一分钱,前者给人的感觉更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典的定价策略,所以很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是前消费者对此已经不感冒了,所以可以尽量弱化。

除了这个办法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低对价格敏感度。如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱。

看到这个产品,大部分人心里会出现“这么便宜”的惊叹。这个低价产品,会让顾客放松对价格的心理防线,觉得这家餐厅整体价格不贵。

5、好天气卖充值卡,成功率更高

心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。比如,晴天时买股票,比雨天买股票的人,高三倍。人类在社交判断和决策,很容易受到触觉影响。人在舒适的环境里的时,更容易购买享受型产品。

所以,下次天气好时,向你的顾客推充值卡试试,说不定,会卖的更好哦。

6、高手才用的音乐催眠术

用音乐去渲染消费情绪,影响消费的行为和决策。根据莱斯特大学的心理学研究,在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多,因为这使让他们觉得自己更富有。

同时,不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。

当播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久;当播放节奏稍微快的音乐,消费者在餐厅待得时间则会短很多。


标签

最近浏览:

""