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营销是串串香加盟店必不可少的工具,但绝不是救命稻草

2019-09-05

营销是串串香加盟店必不可少的工具,但绝不是救命稻草

不可否认的现象是:大多串串香加盟店在生意不好时更愿意动营销的心思。

如大多串串香加盟店在开业初期为了获客而做营销,或者在常规经营时段“为了面子”而发力营销等,这是常态。

串串香加盟店在开业期后,就会考虑节日营销,如果营销必打折,一些串串香加盟店就会非常困惑,因为不打折就没客流,一打折就没利润。然而根源的痛点不在于营销困局,而在于部分串串香加盟店对营销行为理不清也想不透。

正是对营销缺乏系统性思考,再基于生意不好时自乱阵脚,导致了多数串串香加盟店迷信营销方法论,更在特别时期将营销作为救命稻草,由此引发了一系列荒诞的行为,如热衷于“造节”,又如明明自身是一个餐饮品牌却沉迷于设置积分返现系统……

串串香加盟店在经营不当的情况下如果非做营销不可,得先找出经营不当的原因,看看是产品问题,还是体验问题,又或者是客群问题等?先找出问题后,才能定义问题,继而制定改革方法,此时的营销一般是辅助行为,可以简称为改革性营销,以推动改革、验证改革、推动营收增长为主。

如果串串香加盟店在经营不理想的情况下贸然做营销,或者试图通过营销来救活门店,这是一种本末倒置的行为。打个比喻,对于一个病人来说,他要做的事情不是给自己打一针兴奋剂,也不是大量吃补药,而是应该去找出病因然后对症治疗。

串串香加盟店要明白,营销不只是打折,它是将品牌/门店的价值点以“低顾客试错成本的角度”赠予顾客。

生意不好才考虑营销是一个怪象,另一怪象也同样存在,比如说一些品牌在生意好的时候根本对营销不屑一顾。举个例子,一些门店如果线下客群足够,他们基本不会考虑做外卖,也不考虑上各类线上平台,在这些品牌的经营理念中,生意好绝无可能做营销,他们有些甚至连对顾客服务的心思都要降几分。

营销其实不分时段,也可能不分目的性,其第 一性原理都是以推动串串香加盟店营收的增长为主,所以只要是利于门店的营销就是好营销,客观些说,营销就是门店、品牌经营的增长工具而已。


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