一个中心： 赚钱
花大价钱搞活动，目的肯定不是做慈善，而是要赚钱。
不管是花了几千万请策划公司的西贝，还是花了一百块钱请我吃饭的做串串香店的朋友。
他们的诉求都是一样的，为了更好地赚钱。 一切不以赚钱为目的的营销都是耍流氓。
之前有一个火锅店搞了一个169免费吃火锅的活动。后把自己搞死了，这样的活动就是典型的初心不对。
营销的中心是赚钱，但是赚钱又不是直接的目的。
放到串串香行业，就是老板要去学习深造、花钱请策划公司，找营销团队，先武装自己，提升自己的内在实力，让自己先具备赚钱的能力。
然后再找对外的突破口，找到让自己赚钱的武器，这个武器就是营销的两个基本点。
两个基本点
营销不是促销，促销是降低价格放下身段靠便宜俘获人心。而这些在串串香营销中只占据很小一部分。
串串香营销有两个基本点： 吸客引流、增加顾客体验感。
1.吸客引流
吸客引流的方法有很多，降价促销是常见的一种方式。
降价促销延伸出来的还有折扣、代金券、新品体验价、买一送一、第二个半价等……
这些都是从快消品中延伸出来的概念。
这个在快消品行业屡试不爽的概念，放到串串香行业实际上是有些水土不服的。
快消品竞争少，成本低、销售范围广、产品溢价高，主要是靠渠道制胜，低价是获取渠道保持影响力的有效途径。
比如说可口可乐，放到全世界范围内竞争对手也就几家。但是一家串串香店在一条街上竞争对手就好几家了。
吸客引流有很多方法。
比如底价促销，折扣价，送赠品，送小菜，会员充值赠送，新品尝鲜、儿童半价，老人半价、生日免费、锅底不要钱、报销打车费……
这些活动的目的只有一个，吸引人进来。 顾客能被什么吸引就做什么。
2.增加顾客体验感
营销的第二个基本点是增加顾客体验感。
如果在旺季搞活动，打折就是一剂毒药。
那么这个时候搞活动目的就不是吸客了，而是增加顾客体验感。
比如贵如海底捞其实也在做营销，只不过它做的是服务营销。通过好的服务增加顾客的体验感，让顾客记住这家店，下次带朋友再来。
增加体验感的活动目的不在于引流，而在于留存。 怎样让进店的人还会再来，这个活动范围就比较广了。
比如说做好产品味道、用更好的食材、搞好服务、做好环境、做几道爆品产品、做一些互动的游戏、给顾客一些增值的服务等等……
所以，在做营销时也把自己的营销服务项目也分成了8个版块：产品营销、会员营销、服务营销、口碑营销、社群营销、异业联盟、活动营销、新媒体营销。
八个板块里，很大一部分都是围绕顾客体验和顾客关系展开，活动只是其中一部分。
好的营销是能将二者完美结合起来的，引流功能和体验感具备。
三个误区：区别假营销
误区一： 营销=打折让利
前边其实已经讲过，绝 对不能一说营销就打折，一说营销就让利。
便宜确实能吸引一部分人，但是优惠也是双刃剑。 在吸引一些低价值客户的同时，也可能会损害一些老顾客的感情。
开业时可以搞个优惠，甚至免费，因为这一阶段纯粹就是为了引流。
淡季可以适当促销，因为这时候低价能改变一些顾客的消费选择。
但是在节假日搞优惠，就不一定是明智之举了。
所以，营销不等同于打折让利，而是要具体问题具体分析。 在什么时间、什么阶段、该做什么样的活动要结合实际情况去分析。
误区二： 营销=节日大促
节日搞促销的情况只有一种，就是新店开业，刚好赶上节日，那么借助节日气氛去做促销推广刚好能吸引客流。
如果是一家生意还不错的串串香老店，可以做一些和节日主题比较贴合的活动，去增加顾客的参与感，增强顾客的体验感。
比如中秋搞个猜谜活动，情人节搞个亲嘴打折活动，圣诞节给顾客送个苹果之类的。可以赠送一些小礼品，通过这些提升顾客的感知度。
不一定非要打折降价，降低自己的利润，结果还吃力不讨好。
误区三： 营销=救命药
生意好的时候任何营销都不做，所有精力都放在收钱数钱上了。
等到生意下滑时开始着急了，等到病入膏肓的时候开始病急乱投医了。
所以说，营销不是救命药，而是日常细节里一点一滴的积累。
产品也是营销，服务也是营销，口碑也是营销，好的营销就是做到更好的日常。
