消费者来店里吃什么?
这个问题，主要涉及的是串串香店的定位、品类，以及消费者的消费行为习惯。
串串香店经营者要多观察市场，分析、找到市场的痛点和热点，知道什么食物是热门，并尽可能的贴近热门，有计划性的引进消费者喜欢的菜品。
对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化串串香店产品的同时，找到串串香店吸引消费者的菜。
消费者为什么来我们店里吃?
凭与众不同的味道？凭热情细致的服务？凭新鲜刺激的环境体验？一个串串香店，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。 产品好吃，哪家串串香店的不好吃？
你需要做的的是必须让消费者记住你，并且非来你家不可！说白了，就是你家串串香店要有差异性和稀缺性。
消费者会以什么方式来店里?
这个问题，其实主要讲的是要了解消费者的消费行为习惯。
消费者去你家串串香店，是购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐？个人独自就餐？家庭聚会式就餐？还是商务宴请类？
把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化串串香店的服务侧重点。
串串香店要卖些什么东西?
我们从消费者身上，回到串串香店本身，这个问题，其实讲的主要是菜品的具体细化、分类。
串串香店要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。明星和头牌菜品有哪些？菜单是否需要优化……
串串香店的产品卖多久合适?
这其实还是菜品的定位问题，也和营销等有关。
这个问题，会让经营者更加细化自己的菜品，从而设计菜品的生命周期。
每个菜品都有自己的寿命，消费者喜欢尝鲜，所以，每个菜品，经营者都要让它时时常新，看消费者腻味了，就推新菜，让消费者常吃常新。
当然，镇店之宝类的菜品排除在外，那是你的招牌，不能轻易撤下，除非点这道菜的客人已经少到带动不了利润的提升。
串串香店要做多大的生意?
这个就是餐厅的辐射范围和发展规划问题了。
一般的串串香店，辐射范围1-3公里；好一些的串串香店，能辐射到5-10公里以外。辐射范围越大，串串香店的客源就越丰厚，生意也就越好。
这不仅是串串香店的一个经营目标，也是经营者思考串串香店发展的一个方向。
如果要辐射更大的区域，是加强单店呢？还是多开分店连锁？加强单店的话，又应该怎么下手呢？
串串香店的产品怎么才能卖好?
菜都做的很好吃了，那么，怎样让顾客知道这道菜好吃呢 ? 这道题，考的其实是如何做营销，以及如何提高顾客就餐率的问题……
一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。什么样的菜品更招人喜欢呢？对于大众型餐饮而言，答案只有：好吃不贵！
如果你的菜品定价本就不高，不妨在点单环节就让服务员优先推荐一下，当然不能强推，可以技巧性的提示：我家刚出了一款新菜，顾客评价还挺高，要不您也试试？
如果你的菜品定价略高，那就不妨做一些优惠活动，比如点这道菜送甜品、饮料或者小菜等，甜品和饮品也是就餐的时候经常被点的，但是成本相对较低，加送也不会造成太大损失。
这七个问题，其实就是把串串香店经营方面复杂的问题，彻底的简单化了。
它们让思维理出一条条简单的线，但背后都是经营者无数的思考和实际操作。很多事情，都可以这样，把复杂变的简单，理出核心要点就会发现，其实也没有那么难。
