第 一大坑：合伙开串串香加盟店
很多新手开串串香店，由于自己经验不足，就希望找个人合伙开店，不但能分担风险，还能减轻压力。实际上很多餐饮新手都死在这个坑里。
很多餐饮小白由于自己经验不足，常常忽略了股份的分配，从而导致开店失败。
记住：合伙开饭店要想赚钱必须先约法三章。
第 二大坑：不懂产品
新手开串串香店一定要掌握好产品，了解产品的制作，可以不做，但必须会。有很多餐饮小白都是没有注重这点，而栽了跟头。
很多餐饮小白总觉得雇个厨师把钱给够就万事大吉了，实际上并不是这么回事，生意不好还好说，生意一旦有起色，很多厨师就会要求长工资，结果10个人有9个半人会让厨师牵着鼻子走。
所以说靠谁不如靠自己，尤其产品是一家串串香店的命脉，更不能撒手。
第 三大坑：盲目跟风
很多餐饮小白开店都喜欢盲目跟风，尤其是生意不景气的时候，总喜欢跟着别人跑，看见人家打折就跟着打折，看见人家降价就跟着降价，根本就没有自己的策略。
新手开店要是没有自己的打法，开店就是去送死。
为啥这么说？
因为新手开店本身就经验不足，再加上刚开店，店里的客源还不稳定，没有一套自己的经验策略，竞争对手只要一出手就有可能把你拍在沙滩上。
第 四大坑：甩手掌柜
很多餐饮小白都有这个通病，只要串串香店生意一稳定点就想做甩手掌柜的，把工作全交给店员去处理，自己就玩去了。结果可想而知。
开店不是一件容易的事，尤其是餐饮小白开店千万不能把步子迈的太快，一家店能不能赚钱关键取决于老板，如果老板都不用心，员工凭什么给你卖力。
所以说餐饮小白不要忙于做甩手掌柜的，把产品做好，把生意稳定好，找好发展模式在做甩手掌柜的也不迟。
