顾客怎么选择你，你怎么选择顾客？就在门头上显示，门头是串串香老板经营思路的集中展示。
经常有人邀请我去他的店里去品尝。我对他们说，我不是美食家。更何况口味本身众口难调。不是我说好，就会所有的人都喜欢，或者说你的顾客就喜欢。因此我无须到你的店里面去品尝。你只需要把你的门头和你的菜单，拍个照片发给我们。我们从这两个重要的环节上，就可以大致判断出，你这个老板是不是有经营思路了。
有思路的和没思路的，有套路的和没套路的，有竞争理念的和没有竞争理念的。
前者当然都是做到“店选顾客”，他们懂得去在门头上展现自己的优势，因此都赚得盆满钵满。
而后者恰恰相反，思路混乱，东拼西凑，东学西学整天忙得要死，却没有业绩增长。
旺铺串串香的老板清晰地知道谁是我的顾客，以及他们的消费场景、消费偏好，紧紧围绕着顾客的价值进行策划落地执行，并将自己的特色在门头上清晰地展现出来。
这里我所提到的门头，都是指广义的门头。也就是你在他的串串香门店的周围，就能够感受到这个门店的魅力，就能够感受到这个门店的品牌气息。
不懂门头战略的门店是没有魅力的串串香门店，没有魅力的串串香门店是没有吸引力的门店，没有吸引力的门店，当然就没有业绩。
